[Mortician]

Pan de banana

Más que pan, esta receta es de una especie de torta muy aromática.

Ingredientes:

1/3 de taza de aceite
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1 taza y 1/2 de bananas bastante maduras (4 bananas aprox.)
2 cucharadas de lino
6 cucharadas de agua tibia
1 taza de harina integral
1 y 1/4 taza de harina


Preparación:

1. Preparar el lino y encender el horno. Primero preparemos lo que demora más. A las 2 cucharadas de lino las mezclamos con las 6 cucharadas de agua tibia y las dejamos apartadas para usarlas más tarde. El lino larga una especie de “gelatina” que nos va a servir para mantener unida la preparación y para darle humedad. También a esta altura debemos encender el horno.

2. Mezclar lo seco. Por un lado mezclamos todo lo seco: la harina integral y la harina común, el azúcar, la sal, la nuez moscada y la canela (también se puede usar clavo de olor molido, pero poquito porque es demasiado fuerte).

3. Mezclar lo húmedo. Vamos a coger el lino que teníamos reservado, juntarlo con el aceite y molerlo con una licuadora o un mixer. Cuando esté bastante licuado le vamos a agregar (y moler también) las bananas. Cuanto más maduras estén, más dulce va a resultar la preparación.

4. Mezclarlo todo. Le vamos a agregar a la preparación seca, los ingredientes del paso anterior. Y vamos a mezclar todo hasta que este bien unido. Debería verse algo así:



5. Hornear. Para llevarlo al horno tenemos que preparar la budinera. Para eso le ponemos un poquito de aceite y lo esparcimos con los dedos o un papelito por todo el interior. Después le agregamos un poquito de harina y movemos la budinera de modo de que quede una capa finita de harina pegada en todos los costados.

6. Ponemos la mezcla y llevamos al horno, temperatura media.


Demora unos 45, 50 minutos. Para saber si esta pronto hay que pinchar con un palito en el medio, y debería salir seco.



6. Dejar enfriar.



Fuente: http://recetasveganas.blogspot.com.es/20...fotos.html