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La palabra teppanyaki se deriva de los términos japonés
"teppan", que significa cocción o asado, y "yaki", que significa parrilla.
El teppanyaki es una novedosa manera de cocinar muy cotizada tanto en Japón como en México.
El Teppanyaki es un medio de cocción perfecto para carnes, pescados o vegetales.
Utilizando un Teppan los chefs hacen magia a la hora de elaborar estos platillos, proporcionando un show agradable quienes presencian su preparación.

Aquí les comparto información adicional de gran importancia.

http://www.cocinasdelta.com/plancha-teppanyaki.shtml

Algunos platillos que se elaboran como:
-Yaki sake –Salmon a la plancha.
-Kushiyaki-Brochetas de carne y verduras
-Yakitori-Brochetas de pollo
-Teriyaki-carne,pescado, camarón, pollo o vegetales con salsa de soja endulzada.

La base de la comida japonesa es el arroz se utiliza en la, mayoría de sus platillos.