[chuliña]

Os pongo una receta bastante fácil que ahora que viene el frío viene muy bien: Sopa de albóndigas "a mi estilo". Necesitamos:
- Una bandeja de carne picada.
- Sal, pimienta, perejil, nuez moscada, una hoja de laurel.
- Un huevo.
- Fideos.
- Una pastilla de caldo de pollo.
- Agua.

Mezclamos la carne picada con la sal, la pimienta, un poquito de nuez moscada y perejil. No pongo cantidades porque va según los gustos de cada una. Añadimos la yema del huevo (reservad la clara) y mezclamos. Hacemos las albóndigas.

Ponemos al fuego una cacerola con dos cucharadas de aceite. Cuando esté caliente (suelo poner el fuego bastante alto), vamos pasando las albóndigas por la clara de huevo y ¡adentro!. Vamos friéndolas poco a poco. Cuando ya estén doradas por fuera, añandimos el agua hasta que cubra las albóndigas. Añadimos la pastilla de caldo, la hoja de laurel, tapamos y dejamos a fuego medio-bajo unos 10 minutos.

Destapar, probar (si es necesario, rectificamos de sal, si no, buen trabajo). Subir el fuego hasta que vuelva a hervir. Añadimos entonces los fideos. Yo suelo medirlo con una taza de las de té por comensal. Remover un poquito, bajar de nuevo a fuego medio-bajo y volver a tapar. Lo dejamos 5 minutos más y ¡Listo!

Espero que os guste.