[Mortician]

Polenta con setas y tomates secos

Ingredientes:

4-5 ajos tiernos
150 gr de setas (gírgolas)
7-8 tomates secos
100 gr de espinacas frescas
1 vaso de polenta
orégano
aceite de oliva, sal y pimienta.

Se saltean los ajos y las setas laminadas; cuando se ha reducido el agua, se añaden los tomates remojados y laminados, se dejan confitar, y se incorporan las espinacas, hasta que se reducen; se salpimenta.

Se ponen a hervir 4 vasos de agua con sal, un chorrito de aceite y un buen pellizco de orégano; se añade la polenta, se remueve para deshacer los grumos, y se deja cocer durante unos 2-3 minutos.

Se vierte el salteado en la polenta y se mezcla bien; se extiende en una bandeja un poco aceitada, con un grueso de unos 3 cm, y se deja enfriar.

Cuando se ha compactado, se corta en dados y se saltea con apenas aceite, para que se dore. O se hornea.



Fuente: http://experimentosdecocina.wordpress.co...tes-secos/