[EDA-antiox]

Esta es mi receta favorita de ensalada y además te quedas "nueva":
Primer paso (hacer el día antes).
2 pechugas de pollo sin grasa, las meteis en una bolsa alimentaria y las poneis a macerar un dia entero (en la nevera) con una mezcla de 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de miel.
Al dia siguiente, las poneis con toda la salsa de maceración en una bandeja de horno tipo PIREX y las asais a 150-170ºC. durante 20 min aprox.
Una vez frias, las cortais en tiritas y las reservais para el siguiente paso.
Las pechugas salen jugosas y nada secas.

Paso dos
Meteis en una buena ensaladera la cantidad que necesiteis 1-2 bolsas de lechugas variadas cortadas (Mercadona tiene unas que estan muy bien de precio). Añadís el pollo troceado, dos cucharadas de pasas de corinto, 2 cucharadas de nueces picadas, una cucharada de GOJI, una manzana golden en daditos, un poco de queso gruyere en lascas.
Mezclar todo muy bien.

Paso 3.

Preparais a parte en un bote de esos de crital con tapa de rosca el aderezo: 2 cucharadas de vinagre de módena + 6 cucharadas de aceite de oliva del buenísimo, 1 cucharada de miel y un poquito de sal. Lo agitais bien cada vez que lo useis para aliñar.

Paso 4
"pa dentro"!